Gâteau Moelleux aux noix et aux poires

A la maison , en ce moment , on ne se lasse pas des fruits de saison.

Après quelques recettes avec les pommes du jardin,

voici un délicieux gâteau moelleux avec des noix et des poires.

Ingrédients

• 125 g de noix
• 3 poires
• 45 g de farine
• 125 g de beurre fondu
• 120 g de sucre en poudre
• 3 œufs

Préchauffez le four sur 180°C.

Mixez les noix grossièrement en gardant quelques une pour le dessus du gâteau.

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine tamisée puis le beurre fondu et pour finir les noix mixées.

Montez les blancs en neige puis incorporez les délicatement à la première préparation.

Pelez les poires et coupez 2 poires en cubes et la dernière en tranche.

Incorporez les cubes dans la pâte puis versez la dans un moule recouvert de papier cuisson. (J'ai utilisé un moule à charnière de 20 cm de diamètre).

Disposez les tranches de poires sur le dessus de la pâte ainsi que quelques cerneaux de noix.

Enfournez pour 25 à 30 minutes (suivant les fours). Vérifiez la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau.

Laissez entièrement refroidir avant de démouler.