Ganache au chocolat noir pour macarons

Ingrédients pour environ 30 macarons ( 60 coques)

• 150 g de chocolat noir
• 90 g de crème fraîche liquide entière.
• 15 g de beurre

Faites fondre au micro-onde en plusieurs fois le chocolat noir grossièrement haché et la crème fraîche.

Mélangez bien puis rajoutez le beurre coupé en dés et mélangez de nouveau. 

Mettre au frais en filmant au contact. Lorsque la ganache a refroidie, battre au fouet pour une texture mousseuse.

Mettre dans une poche à douille et garnir vos coques.