Ganache Fruits de la passion/Ananas pour macarons
Pour la ganache (environ 30 macarons)
- 100 g de chocolat au lait
- 80 g de crème liquide entière
- 30 g de jus de fruit fruits de la passion/ananas
Faites chauffer la crème avec le jus de fruit, puis versez sur le chocolat au lait que vous aurez préalablement grossièrement haché.
Laissez fondre quelques instants puis mélanger pour incorporez les deux jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
Filmez au contact puis mettre au frigo le temps de faire vos coques.
Pour la recette de coques suivre le lien ci-dessous
http://gigicooking.over-blog.com/2017/10/le-marcaron-recette-de-base.html
Détendre un peu au fouet si la ganache c'est trop figée, puis mettre dans une poche à douille et garnir vos coques.