Omelette de pommes de terre râpées au four
Pour un moule de 18 cm de diamètre
- 2 pommes de terre moyennes
- 4 œufs
- 1 oignon
- 15 cl de crème liquide
- 1 grosse poignée de Mimolette râpée
- 2 grosses poignées d'emmental râpé
- sel, poivre
Épluchez puis râpez les pommes de terre.
Râpez l'oignon.
Battre les œufs avec la crème, salez, poivrez.
Rajoutez les pommes de terres, l'oignon, l'emmental et la Mimolette.
Tapissez le moule avec du papier cuisson et enfournez dans le four préchauffé sur 180°C
Laissez cuire 30 à 35 minutes (le dessus doit être légèrement doré)
Disposez dans une assiette.
A dégustez chaud, tiède ou froid accompagnée d'une salade verte.