Petits flans de courgettes et poivrons

• 500 g de courgettes coupées en cubes
• 3 œufs
• 4 cuillères à soupe de lait
• 50 g de d'emmental  râpé 
• 1 grosse poignées de poivrons jaunes et verts coupés en dés
• 1 gousse d'ail
• quelques feuilles de basilic
• sel et poivre

Préchauffez le four sur 180°C .

Epluchez et coupez les courgettes en dés.

Faites les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 10 minutes à feux doux . Salez , poivrez, pressez la gousse d'ail et ajoutez les poivrons. Laissez cuire encore 5 minutes en remuant régulièrement.

Dans un saladier mélangez le lait et les œufs. Ajoutez le basilic ciselé et le fromage râpé.

Versez les courgettes dans le fond de 3 ramequins puis versez la préparation liquide.

Enfournez pour environ 30 minutes de cuisson.

Dégustez dés la sortie du four ou laissez refroidir. C'est aussi bon chaud que froid.