Layer cake de Noël noisettes et chocolat

Un layer cake noisettes et chocolat sous la forme d'un renne pour être à fond dans le thème de Noël.

Voilà la recette que je vous propose de faire. Une recette avec peu de préparation.

Pour réaliser ce gâteau, j'ai utilisé une préparation pour gâteau aux noisettes de mon partenaire

j'ai également utilisé un kit en azyme comme celui-ci que vous trouverez facilement sur les boutiques en ligne.

Pour la cuisson du gâteau aux noisettes voici les moules que j'ai utilisé

Après avoir préparé la pâte du gâteau aux noisettes suivant les indications sur le paquet, versez la dans les 5 moules individuels en adaptant et en surveillant le temps de cuisson. Laissez refroidir.

4 disques sur la photo mais il en faut bien 5 😊

Préparez la ganache au chocolat noir avec les ingrédients suivants :

• 250 g de chocolat noir en pistoles ou haché
• 60 g de beurre mou
• 250 cl de crème liquide entière

Faites bouillir la crème, versez en la moitié sur le chocolat, Mélangez. Ajoutez le reste de crème et le beurre. Mélangez et réservez 1 h 00 au frais puis fouettez la ganache bien froide à grande vitesse pour qu'elle double de volume.

Montez le gâteau en alternant un disque de biscuit aux noisettes puis la ganache et ainsi de suite en terminant par un disque de biscuit.

Réservez 1 h 00 au frais.

Pour le glaçage

• 180 g de chocolat noir
• 18 cl de crème liquide
• 70 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé

Faite fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez la crème, le sucre glace et le sucre vanillé. Mélangez délicatement.  Laissez refroidir à environ 35°C.

Sortez le gâteau du frigo, posez le sur une grille avec un plat dessous.

Versez le glaçage en partant du centre et laissez couler. Egalisez légèrement à l'aide d'une spatule. Saupoudrez de paillettes alimentaires or.

Laissez figer 1 h 00 au frais.

Au moment de servir, rajoutez les décorations en azyme.

Effet garanti !!!!