Brioche bouclette
Depuis le temps que je voulais essayer cette brioche ! C'est la fameuse brioche bouclette, tellement belle visuellement mais aussi tellement bonne.
Elle vraiment très facile à réaliser !
N'ayez pas peur de vous lancer, Je vous ai mis en images le déroulé du pliage de cette jolie brioche.
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Pour un moule de 21 cm de diamètre
Ingrédients :
350 g de farine
1/2 cuillère à café de sel fin
3 cuillères à soupe de sucre
1 paquet de sucre vanillé
2 sachets de Levure boulangère soit, 10 g
14 cl de lait tiède
80 g de beurre mou
2 jaunes d'œuf
Pour la dorure
2 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe de miel
Dans un bol, mélangez le lait tiède avec le sucre et la levure. Laissez posez 10 minutes.
Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel et le sucre vanillé. Mélangez.
Versez les jaunes d'œufs au centre, puis le mélange lait+levure et le beurre ramolli.
Pétrir pendant 15 minutes.
Déposez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez d'un linge et laissez lever dans un endroit chaud pendant 2h00.
Une fois la pâte levée, dégazez là, divisez en plusieurs parties et étalez la finement au rouleau.
A l'aide d'un emporte pièce de 8 cm de diamètre détaillez des ronds.
Faites chevaucher 3 ronds, puis roulez les ensemble et divisez en 2 le cylindre obtenu.
Déposez dans le moule muni d'un papier cuisson.
Faites de même pour tout le reste de la pâte.
Je vous montre en image
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Remplir tout le moule sans trop serrer.
Couvrez d'un linge puis laissez lever de nouveau 1h30
Au bout de ce temps, préchauffez le four sur 180°C
Faite fondre le beurre et le miel dans un bol.
Badigeonnez généreusement le dessus de la brioche et enfournez pour 20 minutes de cuisson.
Laissez refroidir avant de démouler.
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J'espère que la recette vous aura plu et qu'elle vous donnera envie de l'essayez !
Régalez vous.
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Pour cette recette, j'ai utilisé la levure de boulanger ainsi que le sucre vanillé de mon partenaire
Le miel vient de la production personnel de mon frère
Les ABeilles des Ecureuils. N'hésitez pas à la suivre sur sa page Instagram pour tout savoir le miel et ses abeilles. https://www.instagram.com/les_abeilles_des_ecureuils/