Gâteau fondant au chocolat et aux amandes

Pour un moule de 23 cm de diamètre.

165 g de chocolat noir
160 g de beurre
120 g de sucre glace
4 œufs( jaunes et blancs séparés )
125 g de poudre d'amandes
100 g de pralin en grains
1 pincée de fleur de sel

Four préchauffé à 170° C

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Réservez.
Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le mélange beurre, chocolat fondu, puis les amandes en poudre et le pralin en grain. Ajoutez une pincée de fleur de sel.
Montez les blancs en neige puis incorporer les délicatement en 3 fois à la pâte.

Versez la pâte dans le moule . ( j'ai utilisé un moule en fibre de verre micro perforé @cecoaparis ) sinon beurrez et farinez.
Enfournez pour environ 30, 35 minutes. Laissez bien refroidir avant de démouler et de décorer le dessus du gâteau avec du chocolat fondu.

Régalez-vous 🤎

Comments

[Chris]

Quelle belle gourmandise !