750 grammes
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macarons

Ganache praliné pour macarons

Publié le par Gigi

Ganache praliné pour macarons

Pour la recette des coques suivez le lien ci-desssous. http://gigicooking.over-blog.com/2017/10/le-marcaron-recette-de-base.html Pour la ganache au praliné pour garnir environ 30 macarons 80 g de pistoles de chocolat blanc. "Zéphyr" de Cacao Barry qui...

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Macaron, la recette des coques.

Publié le par Gigi

Macaron, la recette des coques.

J'ai maintenant acquis la technique et percé enfin le mystère "Macaron" (Une mise à jour de la recette s'imposait donc) Pour réussir vos coques de macarons comme moi, suivez bien la recette. Les ingrédients 70 g de blanc d'oeufs, que vous avez entreposé...

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Ganache au chocolat noir pour macarons

Publié le par Gigi

Ganache au chocolat noir pour macarons

Ingrédients pour environ 30 macarons ( 60 coques) 150 g de chocolat noir 90 g de crème fraîche liquide entière. 15 g de beurre Faites fondre au micro-onde en plusieurs fois le chocolat noir grossièrement haché et la crème fraîche. Mélangez bien puis rajoutez...

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Ganache à la vanille pour macarons

Publié le par Gigi

Ganache à la vanille pour macarons

Ingrédients pour environ 30 macarons ( 60 coques) 100 g de chocolat blanc 1 gousse de vanille 14 cl de crème fraîche liquide entière Faites chauffer 9 cl de crème fraîche liquide avec les graines d'une gousse de vanille. (j'utilise aussi beaucoup la vanille...

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Ganache montée à la vanille et fève tonka pour macaron

Publié le par Gigi

Ganache montée à la vanille et fève tonka pour macaron

Ganache à la vanille et fève tonka 100 g de chocolat blanc, 200 g de crème fleurette, 1 gousse de vanille, 1/4 de fève tonka. Faites chauffer la crème liquide avec les graines de la gousse de vanille et la fève tonka râpée. Laissez infuser. Faites fondre...

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Fantastik Macaron de la St Valentin

Publié le par Gigi

Fantastik Macaron de la St Valentin

Voici un macaron géant façon Fantastik que j'ai réalisé à l'occasion de la St Valentin. Il est garni d'une ganache à la vanille et fève tonka, d'une ganache au chocolat et d'une chantilly mascarpone. Avec cette recette vous pourrez faire deux grandes...

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Macarons à la noix de coco

Publié le par Gigi

Macarons à la noix de coco

Pour réaliser ces macarons à la noix de coco, suivez la recette des coques en cliquant sur le lien suivant : Recette de base des macarons Avant de cuire vos macarons, n'oubliez pas de saupoudrer vos coques de noix de coco rapée avant de les faire crouter....

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