Verrines à la mousse de saumon fumé

Une recette que j'adore faire pour un apéro dinatoire en mini verrine ou comme ici en grosse verrine pour une entrée fraiche et légère.

Pour 3 grandes verrines

• 140 g de saumon fumé
• 30 cl crème liquide
• 2 feuilles de gélatine
• le zeste d'un citron
• poivre
• des petites crevettes

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Faites chauffer la crème puis hors du feu, rajoutez la gélatine essorée et mélangez.

Dans une mixeur, mettre le saumon coupé en petits morceaux, poivrez (surtout pas sel)

Ajoutez la crème, le zeste de citron et mixez le tout pour obtenir une préparation liquide.

Versez dans les verrines, mettre au frais minimum 1 h00. 

Avant de servir rajoutez les petites crevettes sur le dessus et de la ciboulette ciselée.