Tarte oignons, chèvre, miel, thym

Publié le 12 mai 2023 par Gigi

Une recette de tarte,

sucrée/salée

qui sent bon les beaux jours et les repas en terrasse.

Pour faire cette recette il vous faudra

une pâte brisée cuite à blanc.

Pour la pâte brisée

200 g de farine

100 g de beurre

5cl d'eau

1 pincée de sel

Mettre la farine dans la cuve du robot avec le beurre coupé en morceaux et le sel.

Pétrir pour sabler le mélange puis ajoutez l'eau en continuant de pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Laissez reposer au frais pendant 1 h 00.

Etalez puis disposez la pâte dans un moule beurré et fariné, piquez le fond avec une fourchette. Mettre une feuille de papier cuisson garnie de billes de cuisson ou de haricots secs et cuire à 180°C pendant 10 minutes.

Pour la garniture

4 oignons ou 330 g d'oignons surgelés

1 buche de chèvre

2 œufs

20 cl de crème

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

de l'huile d'olive, des brins de thym frais

sel, poivre et une poignée de noix concassées.

Cuire les oignons 20 minutes à feu moyen avec un peu d'huile d'olive

. Ajoutez en fin de cuisson le miel, le vinaigre balsamique , salez et poivrez. Laissez cuire encore 5 minutes.

Dans un saladier, mélangez la crème et les œufs, ajoutez les oignons compotés.

Versez le tout dans le fond de pâte. Coupez le chèvre en rondelle et disposez sur la surface. Parsemez de brins de thym effeuillé et de noix concassées.

Préchauffez le four sur 180°C

Enfournez 25 à 30 minutes.

Dégustez à la sortie du four ou tiède.

Bon appétit !