Gâteau Renard aux noisettes et ganache au praliné

Laissez parler votre créativité en réalisant comme moi ce joli gâteau à tête de renard

Les préparations pour gâteau de mon partenaire sont faites pour ça.

J'ai réalisé celui-ci avec une préparation pour gâteau au noisettes de @maison.jock .

Une fois cuit, je l'ai garni d'une délicieuse ganache montée au praliné, j'ai décoré le dessus.

Il n'y a plus qu'à se régaler

Ingrédients pour réaliser cette recette :

1 préparation pour gâteau aux noisettes du Lot et Garonne

3 œufs

100 g de beurre mou

Pour la ganache, à faire la veille

200 g de chocolat blanc

1 feuille de gélatine

20cl + 20cl de crème liquide entière

100 g de praliné

Pour la décoration

Du sucre glace

2 barquettes de Lu au chocolat

Pépites de chocolat

Faire cuire le gâteau comme indiqué sur le paquet en ajoutant les œufs et le beurre mou.

Laissez bien refroidir après cuisson, démoulez, filmez et mettre au frais.

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Faire ramollir la gélatine dans un récipient d'eau froide.

Dans une casserole, faites chauffer 20cl de crème avec le praliné.

Ajoutez la gélatine essorée, mélangez.

Versez sur les pistoles de chocolat blanc, laissez fondre quelques minutes, mélangez puis ajoutez en 3 fois 20 cl de crème liquide entière froide.

Emulsionnez pour obtenir une ganache bien lisse puis filmez au contact et entreposez au frigo toute la nuit.

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Coupez le gâteau en deux horizontalement.

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Fouettez la ganache pour obtenir une ganache bien ferme.

Mettre dans une poche à douille et garnir généreusement la surface du gâteau (une belle hauteur)

Déposez par dessus le 2ème disque du gâteau.

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Découpez un arc de cercle dans du papier pour formez le museau,

déposez le sur un côté du gâteau et saupoudrez de sucre glace.

Répétez l'opération de l'autre coté .

Posez une pépite de chocolat pour les yeux et le nez.

Glissez les 2 oreilles en barquette.

Entreposez le gâteau au frais jusqu'à la dégustation.

(Partenariat @Jock non rémunéré. Produits offerts).